材料：鸡半只、分钟葱、做出旨红姜、浓油生抽、赤酱老抽、烧鸡盐 、分钟料酒
、做出旨红冰糖

　　预备 ：

　　1
、浓油鸡切块

　　2、赤酱姜切片
、烧鸡葱打葱结，分钟剩下的做出旨红葱切葱花

　　法度圭表类型 ：

　　1、锅中放安妥油，浓油爆喷喷喷喷喷鼻姜片

　　2 、赤酱3、烧鸡4、下鸡块拌炒 ，煎到鸡块外不雅微焦必定要 ，鸡油都出来

　　5、倒进高压锅

　　6 、放葱结

　　7 、安妥老抽

　　8、安妥生抽

　　9、放安妥冰糖

　　10、料酒多量

　　11 、晃下锅子
，让酱油平均

　　12
、盖上锅盖 ，除夜火5-8分钟，上汽 ，关火 ，焖到高压锅温馨。。(好吧，真实不晓得专业术语若何说)

　　13、14 、翻开，放安妥盐调味，假定不足咸的话

　　15、开着锅盖，最早拌炒

　　16、无缺上色 ，并且油跟酱油分袂

　　17
、撒葱花

　　18
 、出锅啦 ，啃吧 ！

　　小贴士
：

　　1 、鸡块必定要先煸炒 ，外不雅微焦黄 ，多么烧出来的鸡肉会喷喷喷喷喷鼻良多

　　2、鸡油甚么的不要扔损掉落踪落，一同炒，有鸡油会喷喷喷喷喷鼻哈

　　3
、上色的话
，真实没有甚么讲究 ，白糖冰糖 ，我感应感染问题都不除夜的
，主假定生抽老抽的比例，本身独霸好一样往常差不多是老抽：生抽----1:1.5，老抽不要太多 ，不然色彩黑乎乎哈

　　4 、末尾拌炒很次要 ，必定要炒到油跟酱油分袂的感应感染。。。。

　　5
、不加水，用多量料酒便可

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